火腿豬肉罐頭
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你知道火腿腸里面到底是肉還是淀粉嗎

2021-07-15

火腿腸是讓一眾消費者很喜愛的肉類加工的食物,我們逛街的時候總能聞到一股撲面而來的香氣,有一種想讓人嘗一下的沖動。但是網絡上面傳出一段火腿腸的制作過程的小視頻,視頻之中稱火腿腸實則為含肉鮮味添加劑的淀粉類的腸。 午餐肉罐頭生產廠家那么,事實上火腿腸到底是肉腸還是淀粉腸哪?

午餐肉罐頭銷售

火腿腸里面有肉當然也有淀粉,當然還有很多其他的添加類物質,比如:植物蛋白粉、膠質填充劑以及防腐劑(如亞硝酸鹽)等,當然這些添加劑是符合食品規范的,用量也是進行嚴格審核過的,只要不是購買小廠家以及無名廠家所生產的火腿腸,食物的安全性還是可以保證的。


那么火腿腸里面的肉到底有多少哪?其實具體的還得需要看廠家自己調和的相關比例,一般現在的火腿腸,肉的分量只占到了15-20%左右,我們吃的大部分其實都不是真正的肉,而是淀粉以及水分,淀粉可以減少肉類的使用量,還可以吸水增大一定的體積,節約一定的成本。


一些嚼起來口感顆粒感比較強的則是加入的淀粉比較多一些。還有一些火腿腸很有可能不會添加肉類,但是大部分都是靠水、蛋類以及其他吸水配料來充起來的,沒有淀粉的火腿腸也并非純肉含量就比較的高,大部分水分的占比都比較的高。


特級產品規定水分≤70%、蛋白質≥12%、淀粉≤6%;優級產品規定水分≤67%、蛋白質≥11%、淀粉 ≤8%;普通級產品規定水分≤64%、蛋白質≥10%、淀粉≤10%;無淀粉產品規定水分≤70%、蛋白質≥10%、淀粉≤1%。


雖然一般好一點的火腿腸都是按照相關標準來操作生產的,午餐肉罐頭生產對人的身體不會產生很大的影響,但是里面還是有很多添加劑的成分的,其中包括防腐劑以及香精。這些物質如果長期過量攝入的話或許會增加致癌的風險。而且火腿腸的熱量以及油脂都比較的高,過多的食用或許也會造成諸多慢性疾病幾率的有所提高。

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